VARIÉTÉS, ARÔMES & MÉTHODES DE PRODUCTION
Le café est bien plus qu'une simple boisson. Pour des millions de personnes à travers le monde, il représente un rituel quotidien, un plaisir aromatique et une source d'énergie.
Que vous soyez un amateur de café fraîchement moulu dans un coffee shop ou un consommateur occasionnel, il existe un vaste monde à découvrir derrière chaque tasse.
Cet article explore les différentes variétés de café, leurs saveurs distinctes, ainsi que les méthodes de production qui influencent ces goûts si particuliers. Si vous cherchez à en savoir plus sur le café ou à déguster l’un des meilleurs dans un café à Paris, notamment chez Cesar y Georgette, voici tout ce que vous devez savoir.
Que vous soyez un amateur de café fraîchement moulu dans un coffee shop ou un consommateur occasionnel, il existe un vaste monde à découvrir derrière chaque tasse.
Cet article explore les différentes variétés de café, leurs saveurs distinctes, ainsi que les méthodes de production qui influencent ces goûts si particuliers. Si vous cherchez à en savoir plus sur le café ou à déguster l’un des meilleurs dans un café à Paris, notamment chez Cesar y Georgette, voici tout ce que vous devez savoir.
Les principales variétés de café
Le caféier, plante tropicale originaire d’Afrique, produit deux grandes espèces de grains qui dominent le marché mondial du café : Coffea Arabica et Coffea Canephora, plus communément appelée Robusta.
Café Arabica
Le café Arabica représente environ 60-70 % de la production mondiale. Originaire des hauts plateaux d’Éthiopie, cette variété est prisée pour ses arômes complexes et sa faible teneur en caféine. Cultivé à des altitudes plus élevées, l'Arabica a un goût plus doux et plus subtil que le Robusta, avec des notes fruitées, florales ou chocolatées, en fonction de son terroir. Vous pourrez déguster d'excellents Arabica dans certains des meilleurs cafés à Paris, notamment chez Cesar y Georgette, un coffee shop proche des Tuileries et du Palais Royal.
Café Robusta
Le Robusta est plus résistant et est généralement cultivé à des altitudes plus basses. Il est plus fort en goût, avec une teneur en caféine presque deux fois supérieure à celle de l’Arabica. Son goût est souvent décrit comme plus amer, terreux, voire noisetté. Les grains de Robusta sont souvent utilisés dans les mélanges d'espresso pour leur corps et leur mousse épaisse. Si vous cherchez un coffee shop à Paris 1, vous pourrez savourer des mélanges d’Arabica et de Robusta dans les meilleures adresses comme Cesar y Georgette.
Pour débuter cette aventure gustative, Tom vous propose de choisir une infusion parmi une sélection de trois parfums.
Vous aurez le choix entre une infusion blanche, noire ou verte – de quoi ravir les amateurs de thé !
Le meilleur guide pour faire votre choix ? Votre nez ! Saviez-vous que l’odorat est le plus puissant de vos sens ?
Proust l’avait bien compris, et c’est ce qui vous permettra de faire la sélection parfaite. En attendant de pouvoir
humer nos délicieuses infusions, voici un petit aperçu :
Vous aurez le choix entre une infusion blanche, noire ou verte – de quoi ravir les amateurs de thé !
Le meilleur guide pour faire votre choix ? Votre nez ! Saviez-vous que l’odorat est le plus puissant de vos sens ?
Proust l’avait bien compris, et c’est ce qui vous permettra de faire la sélection parfaite. En attendant de pouvoir
humer nos délicieuses infusions, voici un petit aperçu :
L’infusion noire: douce et sucrée.
L’infusion verte : avec un arôme herbacé.
L’infusion blanche : plus florale et fruitée que les autres – c’est la préférée de Tom !
L’infusion verte : avec un arôme herbacé.
L’infusion blanche : plus florale et fruitée que les autres – c’est la préférée de Tom !
- L’infusion noire: douce et sucrée.
- L’infusion verte : avec un arôme herbacé.
- L’infusion blanche : plus florale et fruitée que les autres – c’est la préférée de Tom !
Le conseil de Tom : Chaque type de thé a sa température d’infusion idéale. Pour le thé noir, l’eau doit être aussi chaude que possible, sans dépasser 96°C, sinon le thé risque de brûler. Le thé vert se déguste après une infusion entre 85 et 90°C, tandis que le thé blanc préfère une température autour de 75°C. Certains thés blancs peuvent même s’infuser jusqu’à 20 minutes !
